A probar uva! #SantaEma
Una deliciosa experiencia, verificando el momento de cosecha!
Siempre se habla mucho del momento perfecto de cosecha, pero hay mil factores a tener en cuenta para saberlo. Claro esta que depende fundamentalmente del enólogo y lo que esta buscando en sus vinos.
Una parte imprescindible es probar la uva, tener en cuenta su acidez, dulzor, como esta la pepa, como se sienten los taninos, si hubo o no la suficiente maduración, sí fue homogénea, en fin.
Tuve el privilegio de estar en #SantaEma, probando de diferentes cuarteles, alturas y variedades. Definitivamente se aprende y se disfruta mucho!
Lo mejor, fue empezar él día desayunando con #Amplus y sándwich en medio de los viñedos.
